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因為冰箱空間限制,加上東部米農傳授小技巧,我買米回來都習慣凍個24小時,再拿出來室溫退冰後就可以常溫久放。 這次因為買完寄放在婆婆的冰箱冷凍,忙碌之下我就完全忘了回事,剛剛想起來赫然驚覺凍快一個月了.... 凍過的米說煮飯容易碎,我想來請教一下各位前輩,請問這能夠拿來做粿或者做成其他加工米食嗎..... 我難過,這邊有4kg的米啊.....如果要煮粥吃,要吃很久啊..... ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9280. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.228.54.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1715931290.A.CB4.html
Junchoon: 沒泡過水的米冷凍沒差的,潮濕的冷凍才會碎 05/17 15:40
openjan: 所以真空包裝的米冷凍這麼久以後,退冰煮不會碎嗎(驚訝) 05/17 16:12
loser1: 以前我米都放冷凍庫,除了很佔公司冰箱空間(9Kg)以外 05/17 16:20
loser1: 一切正常。 05/17 16:20
watanmila: 大金 05/17 16:38
whitelady: 先冷凍24hr,是不是怕米蟲阿? 05/17 16:54
greenfetish: 沒泡水的沒關係 05/17 17:23
greenfetish: 會碎是因為米吸水後,水結冰把米撐破。乾的米沒這問 05/17 17:26
greenfetish: 題。濕的米,冰1天跟冰一個月都是一樣碎的。 05/17 17:26
greenfetish: 真空包裝的米其實不用冰冷凍這步驟,沒空氣蟲也長不 05/17 17:27
greenfetish: 出來。但如果不小心戳破,就會開始長蟲了。 05/17 17:27
erisiss0: 不影響 05/17 19:28
jior: 要不要先煮一下再來 05/17 20:36
fp737: 你先試煮兩杯阿 05/17 22:46
hito21: 乾燥過的米冰一個月應該是沒差...正常洗米煮就好... 05/18 01:37
hito21: 煮的時候加一小匙油 口感比較好 05/18 01:38
una283: 一個月還好吧 05/18 07:10
shuumaku: 我米都是放冷凍,煮起來很正常 05/18 11:07
wintersail: 煮粥啊~ 05/18 11:35
tin989: 乾燥米沒差 05/18 21:46
guanluvsquat: 上次買好市多泰國米 擺冷凍吃半年都正常啊 不要吸附 05/19 16:02
guanluvsquat: 到水都沒事 05/19 16:02
miki50407: 米一直都放冷凍 煮正常 05/19 22:36
HIVE: 米買回來都直接放冷凍 05/20 09:13
lmfao: 退冰不會反潮更容易生蟲嗎 還是就冰死了 05/20 13:59
tin989: 凍死了 05/20 23:23
philip1111: 這種不傷身的先試一下不好嗎... 05/23 19:02